CHORBA FRIK TUNISIEN

CHORBA FRIK TUNISIEN

 la recette de la délicieuse chorba frik   شربة فريك   , la soupe traditionnelle tunisienne par excellence

temps de préparation:  10 mins
temps de cuisson:  40 mins
le temps total:  50 mins

Ingredients

    Viande de mouton

    Un oignon

    Un bouquet de cèleri, coriandre

    Un peu de pois chiche

    De l’huile

    2 tomates mixées

    ½ cuillère de concentré de tomate

    ½ tasse de blé dur concassé(frik)

    Menthe séchée (facultatif)

    De l’eau

 Instructions

    Mixer l’oignon avec les herbes
    Faite revenir dans l’huile
    Ajouter la viande
    Ajouter tomate et concentré de tomate
    Sel , poivre et laisser mijoter
    Ajouter les pois chiches
    Couvrir d’eau et laisser cuire à petit feu
    Quand la viande commence à devenir tendre ,ajouter le frik
    Laisser cuire
    Servir avec un peu de coriandre et de la menthe séchée